驢打滾名字的由來是什麼
驢打滾名字的由來是:成品製作好後,會放在黃豆麪中滾一下,如郊野的真驢在打滾,揚起灰塵似的,以此得名驢打滾。
驢打滾,是中國東北地區、老北京和天津衞傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。
驢打滾要用黃米粘面,多加一點水使之軟潤,然後上籠蒸熟;黃豆炒熟後軋成面,將蒸熟的粘米蘸上黃豆麪擀成片,抹上糖水豆餡捲起,切成小塊即成。驢打滾口味香柑,有特有的豆香味。
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