素三鮮的餃子可以凍冰箱裏嗎
素三鮮的餃子可以凍冰箱裏嗎的答案是:可以
無論是葷素食品,還是食用不完或暫時不食用,都是可以存放冰箱中進保鮮。將加工好的素三鮮的餃子放冰箱,如果只放一兩天,可放在冰箱的保鮮室內進行保鮮。如果需要放很久,可以放在冰箱的急凍室內急凍,這樣隨時都可以取出煮熟食用。
餃子源於中國古代的角子,原名"嬌耳",漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明 ,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫"大寒小寒,吃餃子過年。"餃子多用麪皮包餡水煮而成。
1、少放肥肉多放菜:人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料,在做餡料時再放點植物油調味時,餃子的脂肪含量一定超標,膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料,也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好佔整個餡料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以達到營養平衡。
2、蔬菜不要擠水:因蔬菜水分含量較高,不容易包,我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分,但這種方法是不對的,擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨着水分流失掉一部分,特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高,我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物,如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
3、烹調方法:一般蔬菜較多、肉類很少的餃子,容易散,煮着吃營養損失較大,口感也差,可以考慮水煎、蒸的方法,肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。儘量不用油煎,炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。
相比之下,蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多,這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低,不應作為餡料的主要原料。
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