紅酒的分類 紅酒有哪些品類
根據紅酒的含糖量,可以分成幹葡萄酒、半乾葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒。按照我國的標準,幹型酒是每升糖度低於4克、半乾葡萄酒是在4~12克左右、半甜葡萄酒是12克到50克、甜型酒是50克以上。由此可見,紅酒紅酒會擁有着比較多的分類,可以從實際需求這一方面去考慮。
以葡萄酒的色澤劃分
按照色澤分類,可以分成白葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒。但這裏有一點白葡萄酒,並不是一種白色,只不過是針對紅葡萄酒而言。紅葡萄酒會有多種不同的顏色,如果根據年齡來定玫瑰紅,相對要比紅色淡一些,另外,會有洋葱皮色、淺紅色。
按照形態劃分
按照形態來劃分,主要是靜止酒,還有起泡酒,所謂的起泡酒會不停的冒出氣泡,香檳酒是大家所説的氣泡酒,不要以為所有的起泡酒全部都是香檳,這其實是法國的一個地名。這是對於地名的一種保護,靜止非常的簡單,是不可能會冒泡,就比如干白、乾紅,全部都屬於靜止酒。
按釀造方法劃分
可以分成4種,分別是天然葡萄糖酒、特殊葡萄糖酒、加強葡萄糖酒、甜酒。在釀造的過程中,天然葡萄酒會選擇葡萄作為原料,沒有添加任何的酒精,還有糖。起泡葡萄酒在完成一次發酵之後,會加上酵母和糖分,重新的進行發酵,然後有豐富的泡沫。加強葡萄酒是加入蒸餾酒調配之後,然後形成酒精的含量一般都是在15%~20%。甜酒主要是特殊收成,或者是釀造方法而獲得的一種葡萄酒,裏面會包括貴腐酒以及冰酒,還有晚收酒。
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