自釀葡萄酒存放多久就不能喝了
自釀的葡萄酒保質期為1年。貯存時最好將瓶子斜放,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。
將酒放置在0℃左右的温度下更利於貯存。
自釀葡萄酒的最佳儲存温度是12-15攝氏度,同時在無光的環境下保存,因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在保温箱、地下室、家中的陰涼處等,同時保持儲存環境的通風性與濕度,避免震盪。
製作誤區:誤區一:葡萄放很久再釀。
葡萄在常温下不易保存,很容易發生黴變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二:釀酒容器不合適。
自釀葡萄酒最好用非金屬器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三:很快扔掉葡萄皮。
剛開始發酵時,要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起,持續發酵幾天到三週,再將上述東西分離出去,完成裝瓶、密封。
誤區四:加糖到葡萄酒中。
葡萄酒加過多的糖,對人體會有一定的危害。
誤區六:發酵時間過短。
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