燃氣要用燃氣灶嗎
燃氣要用燃氣灶嗎的答案是:要
燃氣灶是指以液化石油氣(液態);人工煤氣;天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫煤氣灶;爐盤;灶台;灶具,其大眾化程度無人不知,但又很難見到一個通行的概念。
燃氣灶在工作時,燃氣從進氣管進入灶內,經過燃氣閥的調節(使用者通過旋鈕進行調節)進入爐頭中,同時混合一部分空氣(這部分空氣稱之為一次空氣),這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰(燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣),這些火焰被用來加熱置於鍋支架上的炊具。
這種灶具是照抄進口灶具而來,為符合國人猛火爆炒的烹調習慣而增大了熱負荷及燃燒器,國外這種產品是要求櫥櫃開孔,或依靠較大的櫥櫃縫隙來補充燃燒所需的二次空氣,同時用於泄漏燃氣在點火時不可避免的排出,且小熱負荷設計。而國內用户很少知道將櫥櫃開孔,因而造成燃燒不充分,黃焰;一氧化碳濃度高,且一旦燃氣泄漏量較大,就可能造成點火爆燃,導致玻璃面板爆裂。
這種灶具改進了第一種灶具的缺點,將爐頭抬高超過枱面,希望從爐頭與承液盤的縫隙進入空氣。但燃燒時該部位已形成了高温區,冷空氣受熱膨脹上升,不能由此進入爐頭,於是二次空氣仍然得不到有效補充,根本上也解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問題。這種結構設計,熱負荷也不能設計過大,大於3.06千瓦時黃焰很厲害 ,熱效率較低,不太符合國人對猛火的需求,且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣,但能降低玻璃面板爆裂率。
這種灶具在面板相對低温區安上一個進風器,當燃燒使殼體內的空氣減少形成負壓時,冷空氣會順着進風器的入口被吸入殼體,不但提供了充足的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣,解決了黃焰的問題,一氧化碳濃度也大大降低,而且泄漏的燃氣也可以從這個進氣口排出去,即使燃氣泄漏出現點火爆燃,氣流也可以從進風器儘快地排放出去,迅速降低內壓,避免了玻璃面板爆裂。同時,冷空氣通過進風器進入爐體,也極大地降低了枱面玻璃的温度。該種灶具熱負荷可達3.8千瓦。
這種灶具不僅在底盤上有進風口,而且在爐頭與承液盤之間也留有進風口,這樣,不但提供了充分的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣,解決了黃焰的問題,使一氧化碳含量也大大降低,而且避免了一下子開關櫥門所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由於該類灶具採納了上進風型和下進風型灶具的特點,因此不僅保持了灶具熱負荷高;火焰調節範圍大,符合國人烹調習慣的優點,同時也大大降低了灶具體內和玻璃面板的温度,有效地避免玻璃面板爆裂現象的發生。
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