臘八為什麼要喝臘八粥
相傳,農曆臘月初八這天,是佛祖釋迦牟尼成道之日,古印度人為紀念這一天,不忘記佛祖成佛之前所受的苦難,便都吃雜拌粥。後來佛教傳入中國,各個寺廟都在粥中加入五穀和果實來贈送給香客食用,宋代之後,民間和臘八粥的習俗就慢慢形成。
還有一種説法,臘八節喝臘八粥是出於對抗金名將的懷念,後來就漸漸成為了習俗,一直流傳至今。
我國喝臘八粥的歷史已有一千年以上,每逢臘八,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
臘八粥的做法:做法一圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片。
先將所有材料用水泡軟,洗淨。
粥鍋內注入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘。
3.、放入冰糖調味即可食用。
做法二大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。
先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。
將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入鍋內,撒上白糖。
臘八粥的故事傳説:傳説臘八節出於人們對忠臣岳飛的懷念。
當年,岳飛率部抗金於朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結果大勝而歸。
岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終於成俗。
秦始皇修建長城,天下民工奉命而來,長年不能回家,吃糧靠家裏人送。
有些民工,家隔千山萬水,糧食送不到,致使不少民工餓死於長城工地。
有一年臘月初八,無糧吃的民工們合夥積了幾把五穀雜糧,放在鍋裏熬成稀粥,每人喝了一碗,最後還是餓死在長城下。
為了悼念餓死在長城工地的民工,人們每年臘月初八吃“臘八粥”,以資紀念。
相傳老兩口過日子,吃苦耐勞,持家節儉,省下一筆大家業,可是寶貝兒子卻不爭氣,娶個媳婦也不賢惠,很快就敗了家業,到了臘月初八這一天,小兩口凍餓交加,幸好有村人、鄰居接濟,煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。
意思是:“吃頓雜合粥,教訓記心頭。
”這頓粥讓小兩口改掉了惡習,走上正道,靠勤懇的勞動持家,日子一天天也好起來。
民間流行臘八吃粥的風俗,就是人們為了以此教訓警告後人而相沿的。
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