吃小龍蝦的季節幾月份
小龍蝦最好吃的季節還是在5-9月份這段時期。一般在4-5月份開始少量上市,進入5月中旬就開始大量的上市,特別是6月份的時候是小龍蝦的生產期,這個時候市場上的小龍蝦肉質較為飽滿,也是相對適合食用的時間段。
不過隨着養殖技術的進步,一年四季都可以吃到小龍蝦。
食用小龍蝦的注意事項:小龍蝦必須去頭。體內含有大量細菌和寄生蟲,但是基本都在頭部內。
小龍蝦必須去蝦線,這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線,所以吃的時候一定要自己手動去除。
清洗小龍蝦要仔細認真。
外面賣的小龍蝦,商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗,而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦,殘留的洗蝦粉的危害相當大。
小龍蝦一定要經過高温才能殺死寄生蟲和細菌,所以一定要煮熟,時間不能少於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本,很多的烹飪時間是不夠的,這是有衞生安全隱患的。
在吃熟龍蝦的時候,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那麼這些龍蝦就是死蝦,千萬不要吃。如果是彎曲的,蜷縮着身體的,就表示是活蝦,可以吃,並且有一定營養。
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