綠茶怎麼泡
1、上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水温適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水温要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水温要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
2、中投法:投放茶葉後,先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來後,再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶。
3、下投法:先投放茶葉,然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼後熱法:投放茶葉後,先用少許可飲用的常温涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時的熱水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
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