手抓餅做蘋果派的做法
手抓餅的做法:
材料:
蘋果2個,黃油適量,雞蛋1個,細砂糖適量,鹽5克,玉米澱粉少許,水少許,手抓餅皮2張。
做法:
1、蘋果去皮,切成粒備用,下黃油,熱鍋,溶油。
2、黃油溶完,下蘋果粒,翻炒幾下,下細沙糖,和少許鹽。翻炒1分鐘左右,下兑好的水澱粉,炒至收水,即可關火,預熱烤箱上下火180度下細沙糖蘋果會出水,中途試下蘋果的味道酸不酸,若酸,再加點細砂糖。
3、碟子上鋪一張手抓餅皮,放蘋果粒,再鋪一張手抓餅,或將手抓餅皮切一條條鋪上,周邊收一下,刷上蛋黃,注意是蛋黃,不要蛋白。
4、烤箱上下火180度,烤20分鐘,翻面烤十分鐘上火180度。
5、烹飪完成。
手抓餅是從葱抓餅演變而來,起源於中國台灣地區。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩。
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