珍珠奶茶裏的珍珠怎樣做
1、準備木薯粉和黑糖。
2、紅糖、水同下鍋煮,開到糖完全融化,放置一旁待用。
3、把熱紅糖水倒到木薯粉裏,用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的麪糰並蓋上保鮮膜。
4、將麪糰揉成小丸子(類似黃豆大小),可以撒上少許木薯粉(防止粘連)。
5、在鍋裏放入些許清水煮開後,把小木薯丸子放進去,間隔時間攪拌一下(防止粘鍋底)。蓋上蓋子,保持水開煮20分鐘左右,會發現丸子都浮起來,然後保持蓋子不掀開燜20分鐘,再攪拌一會兒起鍋。
6、將起鍋的珍珠撈起後放到步驟1中的紅糖水裏泡着,稍微用勺子攪拌一下,反覆10次左右的冷卻,這樣珍珠就算煮好了。
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