做奶棗是金絲棗還是新疆棗好呢
一般選用新疆棗好。
通常情況下,我們在製作奶棗的時候,一般都會用幹棗,也就是普通的大棗,所以新疆棗是符合要求的,而金絲棗會有點濕,它會比較黏糊糊的,在製作的時候,會容易發生粘黏,並且也不容易將堅果放進棗核部位,所以並不適合製作奶棗。
金絲棗是紅棗的一種,以其優良的品質和豐富的營養而聞名。把半乾的棗子掰下來,可以清晰地看到一串串金糖粘附在果肉上,綿延兩三英寸,故稱“金絲棗”。
除鮮食外,金絲大棗還可加工成醉棗、棗泥、蜜棗、棗罐頭、烤成酥棗等,幹棗易貯藏,是臘八粥不可缺少的原料。近年來,人們開發出具有保健功能和濃郁棗香味的紅棗。
奶棗用脆棗還是用軟棗:一般會用乾的軟棗,不過也可以用乾的脆棗,但是製作效果不怎麼好,容易碎掉,並且甜度比較大。
其實,脆棗一開始和紅棗差不多,但一開始是用紅棗乾的,後來叫脆棗。我們通常叫它脆冬棗。一般來説,超市裏的袋子真的是空的,花了十多元。反正它比普通紅棗貴,因為脆棗屬於紅棗加工,所以成本當然比紅棗高。
脆棗一般直接吃會更好吃一點,不適合用來製作奶棗,因為脆棗本身就是酥酥脆脆的口感,如果放鍋裏面翻炒的話,很容易碎掉,並且味道和口感也會大大降低。
奶棗怎麼做比較好:1.用吸管或其他工具完全剝去紅棗核,然後將準備好的杏仁或您喜歡的堅果放入紅棗中使用
2.準備一個小奶鍋並加熱,將黃油融化,然後加入適量的棉花糖融化,棉花糖很容易燃燒,因此請確保在小火上慢慢融化。 此時,您需要一點耐心!
3.炒至可以抽出棉花糖,然後加入2匙奶粉,然後攪拌均勻
4.然後,將準備好的紅棗倒入棉花糖中,攪拌至均勻,然後將紅棗一個接一個地取出並用手打一圈。
5.最後,均勻地塗一點奶粉
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