新手做菜的基本常識
其:實不光是新手,很多做了一輩子;飯的人,都不一定了解怎樣才是最好的,而且營養;和美味;大多時候是老死不相往來的,以徐州菜的黑呼呼鹹呼呼再加上甜呼呼,總之規則不如潛規劃受歡迎。適度調和,或許能讓您的味蕾有不一樣的快感。
1.做菜時用熱鍋還是涼油,過程中不要鍋還沒有熱就直接放油,而且把油燒到冒煙。
2.煮飯用涼水還是開水?正確的做法是先將水燒開,用開水來煮飯。開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,還不容易發生粘鍋現象。
3.炒蔬菜的時候記得要大火。有些蔬菜在做過程中,加入幾勺醋,用澱粉勾芡也是可以的,口感會非常好。
4.蔬菜的清洗,一定到位。不然會讓你的胃收到傷害。
5.炒菜什麼時候加鹽,一般來説炒菜的時候最好還是後放鹽,這樣不會讓食物流失美味。
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