熟粽子煮多久
熟粽子用開水煮15-20分鐘就可以了,或者放盤裏上籠蒸20分鐘,就可以吃了。如果粽子不是很大,時間可以縮短。
冷凍的熟粽子,冷凍的熟粽子千萬不要直接在鍋裏煮,需要一盆冷水,直到把粽子完全解凍了,再放在鍋裏煮,這樣15分鐘就煮熟了。
如果直接放在鍋裏煮,內部是冰疙瘩,外面是高温,很容易夾生。
煮粽子注意事項如下:粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。
隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。
水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。
在煮粽子的過程中不要添加生水,還要留意梘水粽不能和其它粽子一起煮。
感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接着煮。
千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷藏後再煮就要花更長的時間了。
也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了。
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