碳酸氫鈉是酸式鹽嗎
碳酸氫鈉是酸式鹽嗎的答案是:是。
碳酸氫鈉是酸式鹽,酸式鹽是指可電離出氫離子的鹽,通常是酸中的氫離子部分被中和的產物,如碳酸氫鈉,硫酸氫鉀等,酸式鹽溶液可呈酸性,也可呈鹼性。
碳酸氫鈉(sodiumbicarbonate)分子式為NaHCO₃,相對分子質量84.01。白色結晶性粉末。無臭,味鹼,易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解。
鈉離子為人體正常需要,一般認為無毒。但過量攝入,可能會造成鹼中毒,損害肝臟,且可誘發高血壓。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶,無臭、味鹹,可溶於水,不溶於乙醇。在水中溶解度為7.8g(18℃)、16.0g(60℃)。
常温下性質穩定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在乾燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳,與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外,還能與某些鹽反應,與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解,生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。
碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料,用於治療胃酸過多。
在食品加工中,它是一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、麪包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉,也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油保存劑。
用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。
橡膠工業中可用於橡膠、海綿生產;冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑;機械工業中可用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑;印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸鹼緩衝劑、織物染整的後方處理劑;染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花;醫藥工業用作制酸劑的原料;還可用作羊毛的洗滌劑以及用於農業浸種等。
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