新土豆如何保存方法
剛剛從地裏挖回來的土豆,要先放在陰涼的地方吹乾表面的泥土水分,需晾曬3-5天。等土豆表面的泥土輕輕用手拍下就能弄掉表面的泥土為準,可保存一星期左右。將泥土已經吹乾的土豆,放到黑色的塑料袋裏,放入2個蘋果,將土豆放到陰涼的地方能保存3-5個月。
蘋果中可以釋放出一種物質,叫做乙烯,乙烯可以催熟水果,同時乙烯可以抑制植物的芽的生長,因此我們可以利用蘋果中釋放的乙烯來阻止土豆長芽。
將土豆洗乾淨、去皮後,放在鍋裏蒸熟,然後冷卻,用保鮮袋裝好,放在冰箱的冷凍層。
需要的時候拿出來燉肉,做土豆泥等均可。
彩色土豆有紫色、紅色、黑色、黃色土豆。
彩色土豆還可作為特色食品開發。
由於本身含有抗氧化成分,因此經高温油炸後彩薯片仍保持着天然顏色。
另外,紫色土豆對光不敏感,油炸薯片可長時間保持原色。
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