黃桃冷凍能保存多久
冰箱冷凍的凍黃桃可以保存1-3個月,甚至更久。 凍黃桃在低温下迅速冷凍而成,但是當中的抗氧化營養素並不會過多被破壞。凍黃桃的原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使黃桃處於休眠狀態,因此貯存期相對較長。
黃桃表皮長有茸毛,容易匿藏細菌,因此建議去皮冷凍,加之黃桃去皮冷凍,食用起來口感較好且方便。
另外,冷凍之前將黃桃脱核便於冷凍貯藏。
黃桃又稱黃肉桃,屬於薔薇科桃屬,因肉為黃色而得名。
黃桃的營養十分豐富,含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素,起到了協助消化吸收等許多作用)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯,高於其他水果,是果中之王)。
黃桃食時軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14~15度。
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