臭鱖魚吃着健康嗎
臭鱖魚的氣味不是壞了的臭味,而是自然發酵產生的味道,所以可以放心食用。而且臭鱖魚雖然聞起來很臭,但吃着味道很好。處理的時候,我們把它洗乾淨其實是沒有什麼味道的。臭鱖魚傳統的醃製方法是,選擇新鮮的鱖魚清洗宰殺,然後在鱖魚的整個身體上塗上厚厚的一層鹽。然後選擇一個大木桶,將鱖魚肚一層一層的放上去,再用山石壓上頂層,在自然温度下醃製六七天即成臭鱖魚。
臭鱖魚在家怎麼做:1、鱖魚清洗乾淨,用刀從魚肚到魚背切開,注意不要割斷。
2、用刀將鱖魚的兩面斜切,移至大盤中。
3、打開臭豆腐瓶蓋,用乾淨的筷子挑出5-6塊臭豆腐放在魚身上。
4、用手將臭豆腐鋪在整條鱖魚上,抹均勻。
5、準備一個大的塑料食袋,將魚身合上放入食袋中,將袋中的空氣擠出來,將嘴紮緊。
6、將鱖魚放入保鮮盒,放入冰箱冷藏7天。
鱖魚和桂魚是一種魚嗎:鱖魚其實就是桂魚,只是學名有些不同。 鱖魚富含蛋白質、脂肪、鎂和鉀。 肉比較嫩,特別適合燉。 中醫認為,鱖魚性味甘、性平、無毒,歸脾胃經; 具有補氣活血、益脾胃的滋補作用。鱖魚是一種兇猛的肉食性魚類,性情兇猛。 常以其他魚類為食。 幼魚喜歡吃魚和蝦。 成魚主要吃魚。 他們在冬天停止進食。
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