銀耳湯放冰箱能放多久
銀耳湯放冰箱能存放3天,冰箱中的低温能抑制細菌的生長,從而延長銀耳湯的保存時間,但其口感和營養價值都會有所下降。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體,由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,柔軟潔白,半透明,富有彈性。幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。在子實體上下兩面,均覆蓋子實層,由無數擔子組成。擔子近球形,縱分隔, 大小介於10×9(微米)-13×10(微米)之間。擔子上生微細孢子,無色,光滑,近球形,大小介於6×4(微米)-8.5×7(微米)之間。
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力,因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌,又稱耳友菌,亦稱羽毛狀菌絲,它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。
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