米過了保質期還能吃嗎
米過了保質期不能吃。過期大米中亞硝酸的含量較正常增多,會對人體造成一定的危害性,因此不建議食用已經過期了的大米。
可以將這些過期了的大米作為牲畜飼料處理,以避免造成不必要的後果。
建議買來的大米儘快吃掉,這樣營養價值最高。
如何辨別新米和陳米:辨別大米的新陳主要從外觀和氣味上進行區分。
購買時,我們首先看米粒的外觀,新米的色澤清亮透明,未熟米粒呈青色;新米的胚芽部顏色呈乳白色或淡黃色。
而陳米表面灰暗顏色較深,有些陳米經過拋光處理後也有一定光澤,但是米粒透明度明顯降低。
其次,從氣味上也很好分辨出來。
新米有股濃濃的清香味,而存放兩年以上的稻穀加工的大米,基本聞不出正常的新米清香味。
最後,新米和陳米的口感也有較大差別。
新米含水量適中,煮飯吃起來口感軟糯清甜且有嚼勁,而陳米一般含水量偏低,煮飯吃起來口感較硬且鬆散。
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