無鹽黃油和有鹽黃油的區別
無鹽黃油和有鹽黃油的區別主要在於含鹽量不同、用途不同、烘焙效果不同等。
無鹽黃油:不含鹽分,也不會用來直接食用,而是通常作為原材料或配料使用,烘焙食品與甜點中最常使用的便是無鹽黃油,以便於控制食品的含鹽量。
有鹽黃油:含鹽量大約在百分之一點五,可以用作調味料,人們也常將其抹在麪包上直接食用,但其烘焙效果不夠好,因此一般不會用在烘焙中。
黃油是一種牛奶製品,又叫乳脂或白脱油,最早記載於古印度與古希臘典籍,距今已有五六千年的歷史。黃油當中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、礦物質、脂肪酸、蛋白質、銅元素、脂肪等,營養價值豐富。
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