冷鏈產品是什麼意思
冷鏈產品是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物製品和藥品在經過收購、加工、滅菌、滅活後,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,各個環節始終處於產品所必需的特定低温環境下,減少損耗,防止污染,以保證產品安全的特殊供應鏈系統。
拓展資料:
由於冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的,以保持低温環境為核心要求的供應鏈系統,所以它比一般常温物流系統的要求更高、更復雜,建設投資也要大很多,是一個龐大的系統工程。
對於易腐食品,通過冷鏈對冷藏温度進行監控,以保證其品質的優良性和食用的安全性。冷鏈在於能控制易腐產品温度,確保其使用的安全性,保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。
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