味精是哪個國家發明的
味精是日本發明的。1908年,池田菊苗發現海帶的味道源自穀氨酸鈉,穀氨酸鹽能產生鮮味,後來他取得味精專利,成立“味之素”。味精化學成分為穀氨酸鈉,是一種鮮味調味料,易溶於水,其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時,其味更鮮。味精可用小麥麪筋等蛋白質為原料製成,也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成,還可用化學方法合成。
擴展資料
最先發明味精的人就是來自日本東京帝國大學的研究員池田菊苗,是一名化學家,在東京帝國大學擔任教授一職,發明味精是因為他喝了妻子做的黃瓜湯,格外鮮美的黃瓜湯裏妻子加了海帶,於是他認為使湯鮮美的奧祕在海帶裏。
果不其然,海帶裏有一種叫作穀氨酸鈉的東西,這種元素能產生鮮味的感覺。隨後,他便把這種物質叫做味精,並且申請了專利,成立味之素。其實,味精裏不僅包含有穀氨酸鈉,還有鹽,高效提高了食物的鮮味。
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