芥末是哪一個國家發明的
芥末是哪個國家發明的並沒有記載,但黃芥末是源自於中國,綠芥末源自於歐洲。
芥末是一種調料,又叫做芥子末、芥辣粉、西洋山芋菜,可分為黃芥末和綠芥末兩種,綠芥末是源自於歐洲,用辣根製作出來的,當添加色素後呈綠色,其辛辣氣味比黃芥末強,並且還有一股獨特的香味,而黃芥末是芥菜的種子研磨而成的。
芥末吃起來稍微有點苦,辛辣芳香,對口舌有着強烈的刺激,味道較為獨特。芥末粉潤濕後會有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對嗅覺和味覺都有刺激作用。芥末可用於醃漬生肉、泡菜或者是拌沙拉時的一種調味料,也可和生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。
芥末膏和芥末醬最好是放在常温下進行密封存儲,避光防潮,通常保質期為六個月左右。芥末是不能長時間的存放,當有油脂滲出來,並且味道變苦了,就不要再繼續食用了。在食用芥末時,可加入一些糖或是食醋,能緩解辣味,並且使其風味更佳。
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