紹興四大特產是什麼
1、臭豆腐:一般在小巷的油炸攤上都有賣;特點是臭裏飄香香脆可口,説明臭食品並不遜於香食品;臭豆腐一般是用黃豆加以臭料(通常用蔬菜的黴汁)磨製而成。
2、黴乾菜:一般特色酒店、飯店、農莊都能吃到;特點是即黴即幹、口味獨特、加以不同作料做出的菜系更是新穎。説明此產的色澤千變萬化,口味層出不窮;正宗的黴菜是用油菜乾醃製而成的不過現在的黴乾菜也有用芥菜、蘿蔔、青菜等曬乾醃製或醃製曬乾的。
3、茴香豆:一般土特產店、茶館能吃到,當然先人去逝世時也可以説吃(含義是不忘過的先人的養育、教導及貢獻並激勵後生奮發圖強但不要急於求成);特點是豆子色澤青黃,細軟耐嚼,氣味清香,味道甘美,急食則無味矣,説明色香純普,實則獨特,但遇事成及卻又徒勞無功;一般是將豆加以各種香料醃製,再將其烘乾或曬制。
4、黃酒:到處都可以吃到;特點是色澤金黃、口味獨特(本人不喝酒對味感不大清楚只知道就是與眾不同);做法其實跟農家做得米酒灶燒差不多,只是黃酒是在此基礎上經過發酵及加入黃曲素等作料悶制而成的。
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