魚卷怎麼做

魚卷怎麼做

食材：

魚肉200克、雞蛋3個、雞蛋清1個、姜1塊、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、澱粉1湯匙、紫菜50克、油適量。

如意魚卷的做法：

1、魚肉剔骨去皮，剁成魚蓉；

2、魚蓉放入碗中，加入薑末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和香油，攪拌至上勁；

3、雞蛋液打散，加入澱粉攪拌均勻；

4、鍋中刷少許油，分2次倒入蛋液，煎至凝固後盛出，晾涼；

5、雞蛋皮鋪上紫菜，魚肉餡塗抹在紫菜上，由兩邊開始對卷至當中；

6、鍋中水燒開，魚卷上鍋蒸15分鐘，關火後燜2分鐘；

7、蒸好後取出晾涼，切段即可。

小貼士：

魚肉中含有豐富的完全蛋白質，這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，具有降低膽固醇的作用。魚肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用。