自制酸奶1000g放多少糖
自制酸奶1000g放多少糖的答案是:4%~6%
選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶,要求脂肪含量不高於3%,幹物質高於8.5%,酸度小於0.16。按鮮奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分鐘後過濾。
再將過濾的牛奶迅速降温至38℃~42℃,在無菌下接種乳酸菌種,使菌種分佈均勻。
接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內,及時封口,在37℃士1℃恆温下發酵4~6小時,發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
當酸度為0.58、凝固也達到要求時,停止發酵,小心地取出在室温下冷卻,再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
酸奶營養價值很高.一般市售酸奶中,每100克酸奶中營養素的平均值為:水分72克,能量72千卡,蛋白質2.5克。脂肪2.7克,碳水化合物9.3克。總維生素A26國際單位,鈣118mg,磷85mg,鉀150mg,鎂12mg,鐵0.4mg,鋅0.53mg,硒1.71mg。還含有少量的B族維生素。
1)工藝上,分為攪拌型與凝固型,二者在口味上略有差異(凝固型口味更酸),但營養價值沒區別。
攪拌型酸奶:在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後,再加以攪拌裝入杯或其他容器內。
凝固型酸奶:是在接入菌種後,先裝入零售容器,然後保温發酵,成品在容器內呈凝固狀態。
2)原料和添加物,分為純酸奶、調味酸奶、果料酸奶和功能酸奶。
純酸奶:是以牛奶或還原奶為原料,經發酵製成的產品,不得添加其他輔料。
調味酸奶:是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各種食用香料而製成。
果料酸奶:由純酸奶與糖、天然果料混合而成。
功能酸奶:用於有特定需求的人羣,如低乳糖酸奶、低熱量酸奶、維生素酸奶或蛋白質強化酸奶等。
3)脂肪含量,分為全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。
全脂酸奶:不去除上層脂肪直接發酵而成的酸奶。
低脂酸奶:脱脂牛奶再經過發酵,生產的產品就叫低脂酸奶,一般情況下要求脂肪小於0.5% 。
脱脂酸奶:脱脂酸奶是指除去牛奶上層的脂肪(奶油),所含脂肪在1%以下。
4)加糖種類:分為含糖酸奶和無糖酸奶。
含糖酸奶:酸奶裏的糖含量是所含的糖的總和,牛奶中含有乳糖,乳酸菌發酵時消耗了一部分,所以酸奶所含的糖包括髮酵後剩餘的乳糖,和添加的白砂糖。
無糖酸奶:無糖酸奶要看它是“無蔗糖”還是真的“無糖”,市面上的很多酸奶都是“無蔗糖”,就是説沒有蔗糖但有木糖醇或者安賽蜜等,所以吃起來還是甜的。有些酸奶是真的沒有糖,不甜,但味道就差些。
-
經常使用蟎蟲皂有什麼不好
經常會使用除蟎皂會破壞皮膚的天然弱酸保護層,導致肌膚缺水;除蟎皂對皮膚的刺激性很強,頻繁使用會讓我們的皮膚變得更加敏感和脆弱。1、皮膚乾燥蟎皂是鹼性的潔膚產品,而我們人體肌膚是弱酸性的,所以如果經常會使用除蟎皂會破壞皮膚的天然弱酸保護層,導致肌膚缺水,從...
-
空氣劉海需要燙嗎
空氣劉海需要燙。空氣劉海的特點就是“有空氣感、蓬鬆感、輕盈感”,但這些特點都需要通過定型來實現,而燙髮就是一種永久性的定型方式,所以空氣劉海需要採用燙髮的方式來定型。當然,如果過只是一次性的,不想燙髮的,也可以用吹風吹,但這種的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
復活草面膜可以天天用嗎
復活草面膜不可以天天用。因為復活草面膜只能起到暫時補水作用,敷太頻繁的話會造成角質層過度水合。從而導致角質層受損、肌膚變薄,以及造成屏障功能損傷。復活草面膜的使用頻率復活草面膜只能起到暫時性的補水作用,所以不能使用的太過頻繁,否則就會導致角質層過度...
-
hm是什麼牌子的衣服
來自瑞典的服裝品牌,HM是Hennes&MauritzAB的簡稱,於1947年由爾林·派爾森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市創立,主要經營銷售服裝和化粧品。該品牌專注於服裝產業的休閒服飾,在該領域做深、做細、做精。1947年由爾林·派爾森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市創立。當時...