陳皮是什麼皮做的
橘子及其栽培變種的乾燥成熟果皮。外表面呈橙紅色或棕紅色,內表面淺黃白色,粗糙,質稍硬而脆,氣香味辛、苦。它經常用於中藥服用,有理氣健脾、燥濕化痰等功效。
陳皮是什麼水果皮做的
陳皮就是柑皮或橘皮做的。
柑橘的種類有很多,例如:柑、橘、桔、橙都屬於柑橘類。但並不是所有的柑橘皮都可以製作陳皮。芸香科植物(包括柑橘類水果)的皮大多都含有一種叫“橙皮甙”的物質,也稱“陳皮甙”、“桔皮甙”、“橙皮苷”,也許這種化學物質的叫法也令大家混淆了橙皮、柑橘皮和陳皮。
橙皮:橙皮≠陳皮;桔皮:桔可以=橘,但桔皮≠陳皮;橘皮:橘皮=柑皮=陳皮;柑皮:柑皮=陳皮。
陳皮的保存方法
儲存時要通風乾燥,避免高温高濕。選擇密封性較好的玻璃罐、陶瓷罐或者鐵製容器均可。用玻璃瓶、鐵罐存放陳皮前,要確認陳皮足夠乾燥;紫砂罐、陶罐因為有一些微小孔隙,有很好的透氣性,利於陳皮的自然陳化,在北方一些乾燥的地區來説,是個不錯的選擇。但在常年潮濕的地區,要注意及時觀察。
由於各地氣候差異,所以大家要根據不同的環境,選擇不同的容器。陳化時間3年內的皮,每年在較為乾燥的天氣翻曬2~3次;陳化3~5年的皮可根據情況減少晾曬次數,性狀逐漸穩定,無需多次翻曬,定期翻曬就可以了。
陳皮是什麼做的
陳皮是橘皮做出來的。
陳皮是芸香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮,有較好的藥用價值。採摘成熟芸香科植物橘,剝取果皮後曬乾或低温乾燥製成,屬於常見的一種中藥。
陳皮是一種常用的中藥材,一般在秋末冬初,果實成熟時節採集果皮,然後通過曬乾或利用專用設備經低温乾燥製成。
在我國,陳皮入藥已有2000年的歷史,現存最早的中草藥著作《神農本草經》中記載:“主胸中瘕熱、逆氣,利水谷,久服去臭,下氣”;《本草綱目》中亦有詳述:“其治百病,總是取其理氣燥濕之功”。
橙子皮能做陳皮嗎:
我們都知道陳皮是橘、橙、柑等一類芸香科植物的乾燥果皮,但到底是哪種果實呢。
根據《中藥大辭典》中的記載,陳皮更多地是柑皮或者橘皮。
如:新會柑、四會柑、甌柑,與橙子皮並沒有多大的關係,很多人因為普通話中“陳”與“橙”發音很接近而混淆了概念,且橙子皮的口感要比橘皮苦一些,且裏面含有的刺激成分也比橘皮多,藥性也沒有橘皮或者柑皮好。
陳皮之所以叫做“陳皮”,是因為它以陳久者為佳,通過“採果洗果—開皮—陰乾—反皮—曬制—倉儲—翻曬—掃瓤”等過程,陳化三年方成。
陳皮是什麼皮
陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟乾燥果皮。
陳皮,中藥名。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實,剝取果皮,曬乾或低温乾燥。
生理特性:
1、陳皮
常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。
2、廣陳皮
常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm,點狀油室較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。
陳皮製作過程注意事項:
製作過程把陳皮全部弄好以後,就可以加入適量的鹽,醃梅子的滷水,然後再加入一些明礬,一起放到缸裏面浸漬,經過48小時後,撈出橙皮,在沸水中燙漂2分鐘,立即在自來水中漂洗。把甘草熬煮成水,然後把渣滓過濾掉進行濃縮,再加入適量的糖晶以及砂糖溶解,製作成濃汁以後備用,將橙皮坯故人缸中。
用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋,燜漬2小時後,取出橙皮及部分汁料,一起均勻放在烘盤中,送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁,可重複多次。最後一次加料乾燥後,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均勻,即成九制陳皮。
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