山西莜麪是什麼面
1、山西莜麪是莜麥經過淘洗、曬晾、炒熟、磨製成面,有着極高的營養價值,其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍,釋放的熱量等同大肉或肥牛。
2、莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,莜麪中含有一種特殊物質—亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。
3、莜麥是一年生草本植物。
4、生長期短,成熟後子實容易和外殼脱離,磨成粉後可食用,就叫莜麪,也叫裸燕麥面,又叫莜麥面,這種植物的子實也叫莜麥。
5、由莜麥加工而成的麪粉。
7、莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上,可與精麪粉媲美
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