紅豆粥怎麼煮容易煮爛
1、浸泡法:浸泡法煮紅豆粥是最簡單的方法,但是需要的時間久,需要提前3個小時浸泡,最好是在晚上睡前浸泡,第二天早上醒來使用,也不會因為夏日温度過高而泡壞了。浸泡好的紅豆在拿去煮會非常容易煮爛,等到紅豆出沙後一定要改小火慢慢煮。
2、熱炒法:將紅豆清洗乾淨放入平底鍋,小火幹炒紅豆,要不停翻炒,待到紅豆有些冒煙後立馬將往鍋中加入少許的水,淺淺的一層就夠了,然後繼續翻炒,直至水分沒有了,這時候紅豆的內部水分被蒸發,有些乾裂,再次煮的時候就很容易炒熟。
3、高壓鍋法:高壓鍋可以將生紅豆煮爛,利用了壓強差將紅豆由內而外直接壓爛,但是還是要將紅豆提前浸泡20分鐘,這樣煮出來的紅豆味道更好,沙質感更強。
4、冷凍法:將紅豆洗乾淨後瀝乾水,放入保鮮盒中用保鮮膜封閉,放到冰箱的冷凍室中冷凍五個小時以上,這樣紅豆的水分會被逼出來,就很容易爛了。
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