安豆是什麼菜
安豆是一種豆科類植物的蔬菜,也叫豌豆。
安豆又叫做豌豆、雪豆、荷蘭豆等,是一種豆科類植物,它是一年生或二年生的草本植物,安豆的葉子像羽毛一樣,花的顏色有白色和淡紫紅色,其結的種子可以食用,安豆起源於亞洲,在全世界,安豆的分佈範圍特別的廣。安豆在我國主要分佈在安徽、江蘇、四川等十多個省份。
安豆在揚州非常的受歡迎,揚州人把豌豆稱作為安豆,寓意生活平安祥順,外地人對揚州把豌豆稱作安豆非常的好奇,在揚州文學作品《乾隆改“豌豆”為“安豆”》中,記載了“豌豆”稱作“安豆”的來龍去脈,當年,乾隆在下江南時,吃了一點店鋪的用綠豆、豌豆做成的涼粉,一時高興,便給豌豆此名為“安豆”
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