怎樣爆炒豬大腸
怎樣爆炒豬大腸
食材:
豬大腸200克、尖椒100克。 配料:姜1小塊、蒜5瓣、料酒1勺、醬油1勺、雞精1勺、鹽1勺、食用油10克。
炒豬大腸的做法:
1、姜切末,蒜切末;
2、豬大腸洗淨,切成小塊;
3、鍋中倒油,油温5成熱,下姜、蒜爆香,倒入豬大腸,翻炒片刻,再烹入料酒、醬油,倒入尖椒,繼續用大火翻炒;
4、加少許 開水,蓋上鍋蓋,用中火燜2分鐘,最後加1勺鹽和1勺雞精調味,用大火收汁,出鍋裝盤即可。
如何清洗豬大腸
首先洗一下豬大腸表面的雜質,將麪粉均勻地塗抹在豬大腸上,適當揉搓;然後將裏面的一些油去掉,塗抹麪粉,同樣是揉搓,最後是沖洗。接着再用鹼面塗抹豬大腸,塗抹均勻,然後要揉搓,最後沖洗;最後,豬大腸焯水,放一些葱段和薑絲,這樣也能幫助去掉裏面的異味。
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