青團是用艾草做的還是用艾蒿
是同一種。
艾草是清明節常見的一種野菜,它可以稱為香艾、艾蒿等,所以做青團的艾草和艾蒿其實指的是同一種植物。不過,有的人會把嫩一些的稱為艾草;而老一些的稱之為艾蒿,一般製作青團時都會選用嫩一些的艾草。
青團由於其材料中含有艾草,漿麥草,因此,青團具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除濕,去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
青團是用艾草做的還是用艾蒿:艾草和艾蒿是一樣的,只不過叫法不一樣而已。
青團一般是青色的,很多人會認為是添加了着色劑,其實不是的,青團之所以會是青色,是因為將艾草或者是漿麥草這類綠色食物榨成的汁,與糯米粉攪拌得到的,並不是加了着色劑,是一種綠色食物。
青團正如它的名字一般,是青色的糰子,這也是其特色之一,主要使用的是艾草的汁拌進糯米粉中,再包裹餡料食用的,其口感不甜不膩,還帶有清淡悠長的青草香氣,但是因為地區差異,使用的青草也有所區別,有的用的是漿麥草,也有的採用的青艾汁或者其他綠葉蔬菜代替。
青團需要蒸多長時間:水開之後蒸10-15分鐘即可。
青團是南方地區一種傳統特色的小吃,是用是糯米粉和春天常見的野菜為原料製成的,還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。由於青團中含有糯米,蒸的時間不宜過短,以免糯米沒有蒸透;但也不宜蒸太久,以免青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多,還會使團子變軟變塌,影響食用口感,一般建議在水開之後蒸10-15分鐘即可。
熟青團怎麼加熱才不塌:加熱時間不要過久。
青團的主要製作材料是糯米,糯米充分加熱後會出現扁塌的情況,熟青團本身是可以冷吃的,想要加熱食用的話稍微加熱一下就可以了。建議時間:用微波爐加熱15秒左右即可;用蒸鍋蒸30秒。
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