做青團是用家艾還是野艾
一般用野艾。
艾草一般分為家艾和野艾。野艾常被用來做青團,家艾常被用來做端午節的裝飾。除了食用,艾草還有很高的藥用價值。具有温經止血、散寒止痛的功效。特別是在冬天,用艾草紅花泡腳可以緩解手腳的寒冷狀況。
艾葉有兩個特點。葉的上部是深綠色,葉的背面是灰白色的絨毛,所以我們叫它天青地白葉。最重要的特徵是氣味。艾葉的味道很濃,有一種清涼的味道,很濃,用手搓一下就能聞到。
二、做青團是用野艾還是真艾:一般用真艾。
在清明節期間,人們可以在山坡上和田野裏找到它們。
青艾的真身一定要認清。它們分別被稱為“真艾”和“野艾”。
野艾聞起來很臭,不能吃。有人用“豬不吃,羊不聞,連最不挑剔的老牛也不看”來形容;真正的艾草有一種微妙的氣味。採摘時,用水煮沸,濾去苦澀的汁液,搗碎後,再與糯米粉拌成青團。
清明時節一定要吃的青團的主要原料是青蒿、糯米粽子,聞到這種清新的香氣,讓人垂涎三尺!
三、艾草青團的做法:使用材料:糯米粉適量,米粉少許,艾草少許,食用鹼面2克。一點玫瑰黃油,一點碎花生。一點植物油。
步驟:
第一步:蒿可分為多種。艾蒿具有調節氣血、温宮、祛寒除濕、安神安眠的作用。它可以用作藥物或食物。很適合女孩子。當艾蒿還很嫩的時候,就可以做成美味的青團。非常好。如果你喜歡,就趕快試試。
第二步:製作青球時,需要對艾蒿進行處理,將洗淨的艾蒿放入小鍋中,加入少許食用鹼面一起煮,以去除艾蒿的苦味。如果你想讓共青團好吃,這一步不能省略。
第三步:將煮熟的艾草倒入烹飪機中,攪拌成精緻的艾草汁。
第四步:在200克糯米粉和20克米粉中加入艾蒿汁,形成軟硬適中的麪糰,分為大小相同的小劑型。在米粉中加入糯米粉是為了使蒸青團更好。
第五步:將煮熟的花生放入玫瑰醬中攪拌均勻。這就是填充物。
第六步:將麪糰壓平,加入餡料。
第七步:緊緊捏住嘴,形成一個球。青團的空白已經準備好了。重複上述步驟。
第八步:往鍋里加水,把青團放進爐子裏,蒸20分鐘,然後熄火。
第九步:蒸青團,在表面刷一層玉米油,防止皮膚乾燥。
第十步:這樣就可以吃了,冷了就不會硬了,喜歡試試吧。
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