黑咖啡和美式咖啡的區別
在我們的日常生活中,黑咖啡和美式咖啡都是比較常見的咖啡,它們之間又有什麼區別呢?
一、味道不同
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡,黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長(大概四五分鐘),所以咖啡因含量較高。
二、製作方法不同
黑咖啡:傳統濾泡式是最原始,工具最簡單的做法,咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成,但它對人工的手藝要求很高,如果把握得當,就能煮出味道醇正的極品咖啡來。
美式咖啡的咖啡壺的水温應該保持在攝氏90到96度。温度太低提煉不夠,會使咖啡平淡無味,温度太高也會使味道變差。如果你用手工煮咖啡,讓水燒開,但不要開得太過。關上熱源,在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。
只有咖啡和水的咖啡都可以稱為黑咖啡。美式咖啡是黑咖啡的分支,美式咖啡淺淡明澈,幾近透明,甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
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