雞腿菇怎麼做好吃
雞腿菇好吃的做法有:雞腿菇炒肉、素炒雞腿菇、手撕雞腿菇、椒鹽雞腿菇、雞腿菇炒雞蛋、香煎雞腿菇、辣椒炒雞腿菇。雞腿菇學名叫毛頭鬼傘,因為外形像雞腿,肉質跟雞絲也很像,因此而得名,但是沒有雞肉味。雞腿菇被譽為“菌中新秀”,營養豐富、味道鮮美,口感極好。下面就為大家介紹幾種雞腿菇的做法吧!
雞腿菇炒肉的做法步驟:
1、瘦豬肉切絲,用生抽,老抽,料酒,澱粉醃製。
2、鍋內燒熱油,入肉絲煸炒,下薑末葱花炒好,盛出備用。
3、鍋內燒熱油,加一匙豬油,熗香薑末花椒,幹辣椒,加入撕成條的雞腿菇翻炒,加入白糖,鹽,生抽,蠔油。
4、炒出湯後淋入水澱粉,收汁後倒入肉絲,青椒,雞精,葱花炒勻,即可出鍋。
手撕雞腿菇的做法步驟:
1、雞腿菇用手撕開,撕成條狀。
2、準備蒜頭、豆瓣醬。
3、起鍋燒油,油熱炒香蒜頭、豆瓣醬,放入雞腿菇。
4、繼續大火炒,不要加水。因為雞腿菇本身水分比較多,炒着就會出水了。
5、最後加糖、鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒雞腿菇的做法步驟:
1、青辣椒和杏鮑菇切片。
2、熱鍋倒油,放入杏鮑菇絲翻炒。
3、放入適量鹽、一勺蠔油,翻炒均勻。
4、放入青椒絲,翻炒均勻,放入一勺生抽,翻炒均勻即可出鍋。
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