螃蟹裏的東西哪一部分都能吃嗎
螃蟹裏的東西哪一部分都能吃嗎的答案是:螃蟹有四個地方不能吃,分別為胃心腮腸
螃蟹(páng xiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
1、蟹心
螃蟹性寒,而蟹心是整個螃蟹身上寒氣最重的部位,所以為了減少對脾胃的刺激,在吃螃蟹前一定要將蟹心給挑掉。蟹心呈現六角形,藏在螃蟹的腹部。
2、蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸系統,主要用來過濾髒東西,所以裏面含有大量的細菌,食用後會對健康造成威脅。
3、蟹胃
胃是消化系統,裏面會含有螃蟹沒消化的食物殘渣以及一些泥沙,所以吃螃蟹的時候也不能吃蟹胃。
4、蟹腸
蟹的腸也屬於消化系統的一部分,裏面有很多的排泄物,其中就會包括一些細菌、微生物,吃下去不利於身體健康。
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕獲後基本離水死,梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好,死後可以食用,挑選時要選新鮮的:背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中,肉食性,有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後,青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化,有助於清洗蟹的消化器官。
1.可能導致腹瀉。中醫認為,螃蟹性寒涼、味鹹,脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。現代醫學認為,螃蟹的蛋白質含量高不易消化。解決辦法:每次吃一隻,並佐以性温的老醋、薑末、紫蘇同食;胃腸道疾病者不建議食用,吃了可能加重病情。
2.可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分,會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人羣,可能會誘發痛風。
3.吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液,而胃液有殺菌作用,能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高,鞣酸和蟹肉裏的蛋白質會產生鞣酸蛋白,更難消化,可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
4.螃蟹和柿子相剋。由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物,故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同,吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良,並不會中毒。
5.可能導致全身瘙癢。蟹肉通過腸壁進入人體循環,蛋白質等不易分解的大分子會誘發人體的過敏反應,表現為胃腸平滑肌痙攣和皮膚瘙癢起包甚至水腫。
6.有引發中風風險。螃蟹屬於高膽固醇食物,蟹黃中含量最高,每100g含470mg的膽固醇。《中國居民膳食指南》建議,膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內。建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時不吃或少吃蟹黃,並且佐餐搭配要葷少素多、清淡為宜。
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