紅薯葉怎麼摘才嫩
1、摘紅薯葉首先要看顏色採摘。如果發現紅薯葉的顏色比較深,那麼就説明紅薯杆比較老,這時候紅薯葉雖然可以吃,但是紅薯杆就不能吃了。
2、看整個紅薯葉的爬藤。頂尖的紅薯葉口感比較嫩,而且煮熟之後吃起來味道非常滑溜可口,而如果是越挨着根的紅薯葉,這時候是相對來説比較老的。
3、紅薯葉採摘的時間選擇是很重要的、摘紅薯葉要選擇在晴天日落的時候,早上的時候露水比較大,同時紅薯葉是沒有把露水所完全吸收好的,太陽照射過之後,蔬菜的營養價值是非常高的,這時候紅薯葉的表皮能可以更好的鎖住紅薯葉中的水分以及營養。
4、在採摘紅薯葉的時候。最好可以選擇光照資源比較好的紅薯地,如果紅薯葉陽光照射的比較多,這樣才可以更好的享受到光合作用,紅薯葉的營養價值會得到提升,而且紅薯葉的口感也會變好,煮出來的紅薯葉會有甜味存在。
5、紅薯葉子摘了還會長嗎。紅薯葉子摘了還會長,所以是可以反覆採摘吃的,只是在採摘的時候,要注意採摘紅薯葉頂尖的部分,不能一次性摘的太多了,否則不利於紅薯葉再生,只有讓紅薯葉能夠繼續長出來,這樣才能讓紅薯葉被反覆的進行採摘。
6、紅薯葉怎麼炒。把嫩紅薯葉直接洗乾淨,然後再放到沸水鍋中,等到焯水之後,直接撈出來,然後用涼水把紅薯葉沖涼,這時候及時的切成段。把大蒜剝皮之後,直接把大蒜搗成蒜碎就可以了。之後把炒鍋放在火上,鍋中放油,燒到四成熱的時候,放入大蒜碎,等到炒出香味的時候,加入嫩紅薯葉翻炒,再加入鮮湯、精鹽以及黃酒一起炒,翻炒入味之後再加入味精以及麻油,撒上蒜茸,繼續翻炒幾下,完全翻炒均勻就可以裝盤吃了
7、紅薯葉摘去老莖摺合後。直接用清水對紅薯葉進行沖洗,完全沖洗乾淨之後,把紅辣椒清洗好切成絲了,蒜頭拍扁之後去掉蒜皮。把視力的生粉和清水放在一起,調製成生粉水就可以了,然後要燒開鍋中的水,然後要在鍋中加入鹽和食用油,再放入紅薯葉,把紅薯葉加熱到葉子變軟的時候就可以撈起,及時瀝乾水之後,這時候燒熱鍋中的油,這時候要開成小火,爆香蒜粒以及紅椒絲之後,要在鍋中倒入清水,然後加上蠔油以及米酒,還要放入白糖以及鹽,攪拌拌勻之後煮沸,在鍋中倒入生粉水之後,要勾一個薄芡,然後放入已經焯水燙好的紅薯葉,完全翻炒均勻之後就可以開始吃了。
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