鹹鴨蛋放冰箱後能吃嗎
鹹鴨蛋放冰箱後能吃嗎的答案是:可以
把醃製好的鹹鴨蛋放在冰箱後可以吃。把醃製好的鹹鴨蛋用保鮮膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的温控器給控制好温度,隨吃隨取,鹹鴨蛋儲存的時間不要過長,是不會壞的。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。
常温下可以存放一個月,如果蛋比較多的話,建議醃製鹹鴨蛋,這個存放時間相對要久一些,想吃拿出來煮下就可以了。鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。
1、陰涼處保存
如果在冬天比較冷時,可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好,比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面。
2、鹽水保存
對於用鹽水醃製的鹹蛋,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
3、包泥保存
如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮濕潤,可定期用濕布給鴨蛋保濕,並置於陰涼處,這樣能保證鴨蛋半年不壞。
鹹鴨蛋就是鴨蛋醃鹹的一種處理形式,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營養成分。鴨蛋中的各種礦物質的總量超過雞蛋,特別是身體中迫切需要的鐵跟鈣,鴨蛋中含量更是豐富,對骨骼的發育有很好的作用,並有可能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2,就是核黃素。高血壓、糖尿病患者,還有心腦血管疾病、肝腎疾病的患者,因為鴨蛋的含鹽比較高,這些人儘量避免吃鴨蛋。另外像胃不太好的人為了預防胃炎,尤其是胃癌,儘量少食高鹽度的食品。
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