蒸穀米與普通大米的區別
蒸穀米與普通大米在蒸熟所需時長、營養成分上、生產工藝上有所不同。
在煮熟所需時長上:蒸穀米實際上是半熟米,蒸熟所需的時間少,大米蒸熟的時間比蒸穀米長。
營養成分不同:蒸穀米富含膳食纖維、B族維生素、礦物質,相比之下大米的營養成分比較少。
生產工藝不同:大米的生產是要把稻穀的穀殼、穀皮等剝去,將胚芽拋光;而蒸穀米需要經過浸泡、蒸煮、乾燥等工序。
蒸穀米國際市場叫“半熟米”,米粒韌密勻稱,潤澤晶瑩,甘甜芳香,很耐嚼,營養價值高。
大米也叫稻米,中國大部分地區人民的主食,特別是南方地區。長期保存會讓大米失去原有的色、香、味、所以其不宜長期儲存。
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