南京小吃有哪些

1、鹽水鴨：鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。想想流傳了這麼久的鹽水鴨，能不好吃嗎，你有什麼理由不去嚐嚐呢？

2、牛肉鍋貼：在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這裏的牛肉鍋貼結合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。

3、鴨血粉絲湯：南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。

4、南京小籠包：小籠包又稱小籠饅頭。小籠包最講究湯汁了，做的時候要把高湯凝成固體，然後切碎了拌在餡裏，上籠一蒸就全化成了湯水，好的小籠包皮薄如紙。

5、煮乾絲：煮乾絲屬於淮揚菜，在清乾隆年間就聞名天下。其用方法是：是用方幹一塊切成細絲再與火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯一起煮熟，再拌上香麻油和醬油，入口清爽回味無窮。

6、如意回滷幹：是南京的偉統名吃，相傳明朝朱元璋時期就有了。是將豆腐果放入雞湯裏再加少量的黃豆芽與調料同煮，因湯裏的黃豆芽很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。

7、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、鹹淡等，吃起來有滋有味。