泡茶要清洗茶葉嗎
自己在生活中喝茶很多茶是不用洗的,比如綠茶、紅茶、白茶一類的如果能保證茶的品質,可以不用浸茶直接泡出茶湯,很多茶在第一泡的時候含有大量的氨基酸 維生素等有益物質,所以在人們日常飲用中可以根據茶的種類和品質來進行沖泡,根據經驗來決定茶葉的第一泡是否需要倒掉。
泡茶用多少度的水最好:綠茶,黃茶,如龍井,碧螺春,還有安吉白茶,仙毫,毛尖等這些有芽頭的綠茶,水温75°到85°,而且不能悶,出湯要快。水温太高,就破壞了綠茶裏的維生素,氨基酸等,要是悶的時間久,湯色變黃,口感苦澀,嘗不出綠茶的鮮爽。
沖泡半發酵的茶,比如烏龍茶,像鐵觀音,武夷巖茶,普洱這類有大葉子的茶,水温要高,我一般95°到100°水温沖泡。這時候,茶的香氣和滋味都會達到最好的狀態,適合品飲。
茶葉再泡之前需不需要清洗:茶葉再泡之前需不需要清洗主要取決於你所購買的茶葉的種類,茶葉在生產的過程中,或多或少都接觸了微生物和塵埃,洗茶不但能去除還能洗掉茶上殘留農藥;一壺好茶含有的有益成分會隨着洗茶流失。洗茶可以依據茶品種來判定是否要洗。所以茶葉是否需要洗茶,要根據茶葉的品種而定。
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