燕條和燕盞有什麼區別
2、完整的燕窩,稱之為燕盞:在運輸或者挑毛過程碎掉的燕盞,則成了燕條。在營養價值上,燕盞和燕條其實是沒有區別的。燕盞和燕條的區別僅僅是形狀上的差異,本身營養價值並沒有任何區別。
燕盞:完整燕盞經過挑毛處理後,乾淨、雜質少,色澤好。根據盞型的完整程度,白燕盞可分成不同的等級,其中特級白燕是最好的等級——盞形大且完美,纖維緊密;還有三角燕,呈三角形狀,為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。
燕條:燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中,許多完整的燕盞被壓碎,無法形成盞型,那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些,但營養價值是一樣的,由於其無盞型可言,賣相較差,故價位較燕盞低。
如何挑選優質的燕窩:要看燕窩是否乾淨:越少細毛越好;挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
燕窩具有補肺養陰,特別是女生喝了還有滋補功效,但是需適量食用。
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