抹茶粉可以做什麼
抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法,是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤,增強消費慾望。
抹茶粉可以做什麼
抹茶粉可以用來泡抹茶、各式抹茶飲品、抹茶蛋糕、抹茶糯米餈、抹茶蛋糕等。抹茶口感清新,還可以做成抹茶冰淇凌和冰沙,特別適合炎熱的夏天。大家可以根據自己的口味和喜好調製甜品。
抹茶蜜語
蛋黃加糖打散,加入油和牛奶拌勻,篩入低粉和抹茶粉拌勻。蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白狀態,先取1/3蛋白混合蛋黃糊。再全部混合,倒入墊了油紙的模具中,抹平表面,預熱烤箱,上下火,中下層,160度20-25分鐘,用小圓慕斯圈切割下來。擠上奶油花,蓋上另一片蛋糕,再擠上奶油花,裝飾上草莓,灑上防潮糖粉。
抹茶蛋糕
大家經常吃的抹茶蛋糕,蛋糕的做法就不細説了,主要告訴大家祕訣是:抹茶要先和乾麪粉混合好,在導入打散的蛋黃中,也可以先將蛋黃打散,然後加入抹茶粉攪拌均勻。千萬不要調好蛋糕漿之後再加。那個時候就不好攪拌了。
抹茶饅頭
再教大家做一個家常小吃——抹茶饅頭。將抹茶粉、麪粉、酵母、白砂糖加水和麪。和好面之後發酵15-30分鐘(具體要看季節,天熱發酵就快)。然後再拿出來和麪,切塊,就可以上籠蒸了。
抹茶炒冰
最簡單的就是抹茶炒冰,夏天把冰箱的冰塊取出來,加上適量的抹茶粉和冰糖,一起放進料理機中打碎混合,就出來一杯抹茶炒冰了。
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