糯米怎麼蒸才不夾生
1、提前浸泡:蒸糯米之前一定要提前浸泡,讓糯米粒內部充滿水分之後,這樣蒸糯米就不會出現半生不熟的情況。很多時候蒸糯米出現夾生,都是因為糯米沒有提前浸泡的原因,建議把糯米放入冷水裏浸泡2~4小時為宜。
2、不隨意揭蓋:在蒸糯米的時候,一般需要的時間在30分鐘左右,並且期間不要隨意揭開鍋蓋查看,否則水蒸氣和熱量就會從鍋蓋的縫隙中散逸。由於温度不夠,蒸的糯米就無法煮熟,尤其是糯米的周邊都是夾生的。
3、按照比例:蒸制糯米的時候要嚴格按照米水比例,一般來説糯米和水要按照1:1.2的比例蒸制,這樣蒸出來的糯米不僅口感好而且味道也很香。如果蒸糯米的時候水不夠,可能會出現夾生的情況,因此要注意比例。
以上是關於糯米怎麼蒸才不夾生的方法介紹。
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