紫色葉子的菜叫什麼名字
紫色葉子的蔬菜有很多,如紫背菜、紫甘藍、紫羅勒、紫蘇、紅油菜薹等。
紅油菜薹:紅油菜薹的嫩葉呈綠色,當生長一段時間後就變成紫紅色。其嫩花莖是可食用器官,味道甜,品質柔嫩,可做湯、炒食或者是燙後涼拌。
紫甘藍:紫甘藍是甘藍種中的一個變種,其葉片呈紫紅色,葉面有蠟粉,葉球近圓形,其營養豐富,含有維生素A、蛋白質、葉酸等維生素以及鐵、銅、錳等礦物質。
紫羅勒:紫羅勒的葉子呈紫色,有着極高的觀賞價值,可以作為觀賞植物,將其種植起來;也可用它的葉子泡茶飲用。
紫背菜:紫背菜的葉片背面呈紫色,正面呈綠色,其全草全年可採,鮮用或者是曬乾食用,營養價值也比較高。
紫蘇:紫蘇的葉子呈深綠色,夾雜着紫色,葉片也比較大,有着極強的適應性,對土壤的要求不是很高,可供藥用和香料用。
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