超市冷凍鱈魚是真的嗎
超市裏的鱈魚肯定也是鱈魚,因為鱈魚是有很多種類的,但也不排除是用其他魚替代的。銀鱈魚是法國產的,肉味道精緻,價格高。還有一種鱈魚是鱈魚,它在我國近海被發現,比鱈魚便宜。但超市賣的冷凍鱈魚並沒有説明什麼鱈魚,所以我們可以通過價格去判斷要不要買。鮮鱈魚一般價格比較貴,至少要幾百元,所以一般比較便宜的鱈魚會被油魚代替。
二、怎麼看鱈魚是不是真的鱈魚:1.看橫截面:基本上所有在市場上出售的都是冷凍切片。銀鱈魚的顏色是白色的,在肉上沒有特別厚的和明顯的紅線。鱗片非常密集,並且是逐塊的。大橫截面是真正的鱈魚,而小橫截面可能是油魚。此外,油魚塊中間會有一條淡黃色或淡紅色的線條,而真正的鱈魚則沒有。
2.看肉和皮膚的顏色:真正的鱈魚皮膚髮白或發灰,顏色淺,肉質細膩。油魚的皮膚呈灰黑色,顏色深,呈網格狀,肉質堅硬而粗糙。
3.看鱗片:鱈魚的鱗片很小,身上有小銀點。鱗片非常鋒利,就像鍼灸一樣。油魚鱗片沒有這種特徵。
4.用手摸:解凍後,鱈魚會感到非常光滑,就像粘膜一樣,而油性魚會比較粗糙。
5.看價格:鱈魚的價格至少為每斤100元,油魚的價格一般為每斤10-30元。如果遇到低價鱈魚,則必須小心購買。
三、為什麼鱈魚沒有頭:鱈魚生活在寒冷水域離我們很遠,因此,如果想吃鱈魚,則只能依靠進口。 在國外,鱈魚頭是不食用的,因為肉少且不利於烹飪。因此,在簡單的處理過程中頭和內臟一併被去除了。 但是切下的魚頭不會直接扔掉,而是用於進一步加工。由於魚頭主要由魚骨組成,因此通常使用鱈魚頭加工魚粉。 此外,鱈魚頭還用於提煉魚油,加工成飼料等。
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