鍋貼算餃子嗎
鍋貼不是餃子。
鍋貼是中國北方的著名傳統小吃,全國其他地區都有分佈,屬於煎烙類的小吃,其製作精巧,味道可口。根據季節的不同,配以不同的鮮蔬菜。鍋貼的形狀也比較多,一般是細長餃子形狀,但天津的鍋貼類似於褡褳火燒。鍋貼包制的時候一般是餡面各半,呈月牙形。煎烙後的鍋貼底面呈深黃色,麪皮軟韌,且酥脆。
鍋貼的種類較多,如香菇海米韭菜餡鍋貼、純肉餡鍋貼、牛絞肉餡鍋貼、羊肉南瓜餡鍋貼等等。煎烙鍋貼是有講究的,必須要用平底鍋,在鍋底抹上一層油後,並將鍋貼整整齊齊的擺放好,在煎制時在上面均勻的撒上一些水,最後蓋上鍋蓋煎烙兩三分鐘,再灑一次水;大概需要灑水兩次就可以食用了。
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