純鹼的化學式是什麼
Na₂CO₃。純鹼一般指碳酸鈉,碳酸鈉(Sodium Carbonate),是一種無機化合物,分子量105.99 ,又叫純鹼,但分類屬於鹽,不屬於鹼。
國際貿易中又名蘇打或鹼灰。
純鹼俗名塊鹼、石鹼、口鹼(歷史上,一般經張家口和古北口轉運全國,因此又有“口鹼”之説)。純鹼是一種重要的有機化工原料,主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。純鹼易溶於水和甘油。
20℃時每一百克水能溶解20克碳酸鈉,35.4℃時溶解度最大,100克水中可溶解49.7克碳酸鈉,微溶於無水乙醇,難溶於丙醇。溶液顯鹼性,能使酚酞變紅。純鹼廣泛用於醫藥(醫療上用於治療胃酸過多)、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業,用作食品工業發酵劑。
工業純鹼在食品加工業中有很好的應用。可用作中和劑或蓬鬆劑。是生產氨基酸、醬油和各種面製品的常用原料。
飯後加入這些食物可以增加食物的彈性和延展性。
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