電烤箱烤魚方法
先將魚清洗乾淨,打好花刀,再依次放入調料進行醃製,葱薑蒜和檸檬片能將其腥味去除,用手將魚和調料揉搓乾淨,醃製十分鐘。在醃製時,將烤箱預熱,醃好後放入烤箱烤制,上下火210度,烤制20分鐘後即可裝盤食用。
鯽魚、葱、姜、蒜、鹽、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、雞精、檸檬片
買一條1斤左右的魚,太大不容易烤熟。將魚的鰓部和肚子裏的黑膜處理乾淨,反覆清洗後,將水分瀝乾。把魚放在案板上,開始打花刀,每個刀口間隔約在1.5cm左右,這樣能使魚在烤制時更加入味。
魚切好後,首先在 魚上撒上一層鹽,再倒入料酒,隨後放葱薑蒜,魚肚裏也可以放點,再加入檸檬片,去腥的效果會更好。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等調料,用手將魚和調料揉搓均勻,最好裏外都要揉搓一遍。醃製十分鐘,時間不能太長,否則會影響口感。
魚醃製好後,使用烤箱之前要對其進行預熱。預熱時間是10分鐘,温度在150度左右。把錫紙放入烤盤,可以避免烤制時魚肉粘在烤盤上。如果沒有錫紙,可以在烤盤上刷上一層油。
預熱後把魚放進去,上下火210度,烤制20分鐘左右,期間可端出再刷一層油,烤好後取出裝盤即可食用。烤好的魚肉質鮮嫩,芳香四溢。取出時,需帶好隔熱手套,以免燙傷。
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