燉魚裏能放木耳嗎
燉魚裏能放木耳嗎的答案是:可以
在燉魚的時候,適量加一些黑木耳,也不容易影響身體健康,而且那樣對身體有很多好處,因為魚裏面含有很多的微量元素,含有維他命a維生素d,經常吃一些木耳,可以活血化瘀;補氣養胃,還可以抗血凝抗血栓,同時還有降血糖的作用。
木耳,又叫雲耳;桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質;脂肪;糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。
木耳菌絲體是由無色透明,具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料,在樹皮下形成扇狀菌絲體。
木耳子實體薄而有彈性;膠質;半透明,中凹,常常呈耳狀或環狀,漸變為葉狀。基部狹窄成耳根,表面光滑,或有脈絡狀的皺紋,直徑一般4釐米~10釐米,大的可達12釐米以上。幹後強烈收縮,上表面子實層變為深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,佈滿極短的絨毛 。
寄生於陰濕、腐朽的樹幹上,生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上;勃勃生機的銀杏樹上也可生長。人工培植以椴木的和袋料的為主,人工培植以椴木和袋為基體,潮濕地帶生長比較多。
據現代科學分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白質10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纖維素7克,鐵185毫克,鈣375毫克,磷201毫克。此外,還含有維生素B;維生素C和胡蘿蔔素等。因此,木耳是一種營養豐富;滋味鮮美的副食品,並且有很好的醫療和藥物作用 。
用料淨鯽魚1條(約300克),黑木耳 25克,清湯;精鹽;白糖;薑片;葱段;黃酒;香油各適量。
木耳洗淨,用涼水泡發。
鯽魚治淨控幹,用黃酒加鹽調勻,抹遍魚身內外,醃製20分鐘後洗淨,放大碗內,澆入以水;精鹽;葱段;薑片;黃酒;白糖;香油調成的料汁,將木耳蓋在魚身上,上籠蒸約1小時,取出揀去葱姜。
鍋內放清湯燒開,加鹽調味,將魚倒入稍煮即成。
嫩膚養顏,美容健體。
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